白菜肉沫煎饼做法

白菜肉沫煎饼的制作秘笈

准备好你的食材和调料，让我们开始制作这道美味佳肴——白菜肉沫煎饼。

主要食材：大白菜的三分之一，那鲜嫩的口感让人回味无穷；小麦面粉200克，为煎饼提供筋道的口感；一把优质的粉条，增添滑嫩的口感；还有猪肉馅100克，带来肉香的浓郁。

调料：一茶匙食盐，让味道更加均衡；三块姜、三瓣蒜，为煎饼增添一抹辛辣；料酒、生抽、蚝油，为菜品注入丰富的层次；香油和胡椒粉，为煎饼增添一丝独特的香气。

开始制作：

1. 将面粉加水搅拌成絮状，感受面团的柔软与韧性。

2. 揉成光滑的面团，静置醒发二十分钟，让面团更加饱满有弹性。

3. 将白菜剁成细末，粉条提前泡软，准备与肉末和其他调料混合。

4. 将粉条切碎，与白菜末、肉末混合，加入上述调料，搅拌均匀，制成馅料。

5. 醒好的面团搓成长条，切成大小适中的剂子，为包裹馅料做好准备。

6. 将剂子擀成面皮，加入馅料，像包包子一样包起来。

7. 轻轻按压，让反面成饼状，准备煎制。

8. 下油锅煎至两面金黄，香气四溢，色泽诱人。

完成这些步骤后，你就可以品尝到这道美味的白菜肉沫煎饼了。它的口感丰富，外层酥脆，内馅鲜美，让人回味无穷。