冬瓜羊肉汤的做法

冬瓜羊肉汤

主料：鲜嫩的羊肉里脊160克、清润冬瓜240克。

辅料：调和油、盐、细香葱、姜片、枸杞子、胡椒粉、芝麻油、鸡精等。

烹饪步骤：

1. 将冬瓜削皮去瓤，切成薄片，准备迎接汤的拥抱。

2. 锅中倒入适量的调和油，烧热后，放入葱姜丝，小火翻炒，让香气四溢。

3. 加入足够的水，烧开后，轻轻下入冬瓜片，让它们在水中舞蹈。

4. 撒入适量的盐，再根据口味加入高汤精或鸡精，让汤底更加鲜美。

5. 当水再次沸腾时，滑入羊肉片，让它们瞬间融入汤中。

6. 撒入一把枸杞子，继续煮沸，直至羊肉变白，此时汤的色泽更加诱人。

7. 撒上些许葱花，关火，让香气更上一层楼。

8. 加入适量的胡椒粉和芝麻油，搅拌均匀，让汤更加味道丰富。

烹饪技巧：

1. 亦可选择不炝锅，直接加水烧开后再放入冬瓜，感受不同的口感。

2. 胡椒粉和芝麻油的添加量可以根据个人口味来调整，它们会为汤增添不少风味。

3. 若你喜欢香菜的味道，出锅时洒上一些，会让整道菜品更加清新。

这道冬瓜羊肉汤，汤色清润，羊肉鲜嫩，搭配冬日的暖阳，是温暖身心的最佳选择。品尝时，仿佛能感受到冬瓜的清爽与羊肉的鲜美在口中交融，让人回味无穷。