韭香碧绿饼做法

韭菜鲜汁煎饼

原料介绍：

精选新鲜韭菜250克，优质面粉克，纯净水适量，以及秘制盐1小匙。这些简单的食材，即将为您带来一场味蕾的盛宴。

制作过程：

1. 准备阶段：将韭菜洗净，精细切碎，放入料理机中，瞬间打碎，释放出韭菜的鲜美之汁，待用。

2. 面糊调制：在面粉中加入那一小匙秘制盐，和适量的纯净水，搅拌成浓香的面糊。将韭菜汁和韭菜渣一同倒入面糊中，顺着一个方向慢慢调和。调整面糊的稠度，使其达到一个完美的状态：舀起时，滴下成线。然后静置20分钟，让面糊与韭菜的鲜味充分融合。

3. 煎饼之旅：在不粘锅中倒入适量的油，用汤勺将面糊轻轻舀入。转动锅子，让面糊均匀流淌在锅底，形成一个完美的煎饼形状。然后，用中火慢慢煎制，直到两面都呈现出诱人的金黄色。当煎饼稍微变硬时，口感更佳。

小贴士：

韭菜的新鲜程度直接影响煎饼的口感，所以一定要选择鲜的韭菜。

面糊的稠度是关键，过稠则硬，过稀则散，需恰到好处。

煎制时火候的掌握也至关重要，中小火慢慢煎制，让煎饼充分熟透，同时保留其柔软的口感。

当您品尝到这金黄酥脆的煎饼时，会感受到韭菜的鲜美与面糊的细腻完美结合，带给您一场绝妙的味蕾盛宴。