花生米猪蹄汤做法

烹饪一道美味的猪脚料理

主要食材：猪脚500克

辅助食材：适量的盐、花生米、香叶、干桔皮、生姜、油、料酒、老抽和干红椒。

制作步骤：

1. 选购已经处理干净的猪脚，然后仔细清洗。

2. 准备好红皮花生米和生姜，等待下锅。

3. 将猪脚放入冷水锅中，加热至沸腾，煮出血水。这一步是为了去除猪脚的腥味和血沫。

4. 捞出猪脚，洗净表面的浮沫，为下一步的烹饪做好准备。

5. 热油锅，将猪脚煸炒一下，使其表面微焦。

6. 接着，放入姜片、干红椒、干橘子皮和香叶，一起翻炒，让香味充分融合。

7. 倒入少许料酒，为菜品增香去腥。

8. 加入适量的老抽，为菜品增色。

9. 这时，放入准备好的花生米，与猪脚和其他食材一起翻炒。

10. 加入足够的清水，烧开。

11. 将锅中的食材转入高压锅，大火上汽后，转小火炖20分钟，让猪脚充分炖烂，花生米也充分吸收汤汁。

12. 20分钟后，打开高压锅，加少许食盐调味。

13. 将炖好的猪脚盛出装盘，即可食用。

当你品尝这道美味的猪脚料理时，你会感受到丰富的口感和层次分明的香气。猪脚的鲜美、花生米的香脆、各种香料的独特味道，都融合在一起，让人回味无穷。