鲜虾冬蓉羹做法

鲜虾烩冬蓉

一道美味且富有营养的美食——鲜虾烩冬蓉，让我们来它的制作过程。主要食材包括冬瓜与新鲜虾仁，搭配清甜的鸡蛋白，为你带来一场味蕾的盛宴。

所需材料：

冬瓜1000克，新鲜虾仁克，鸡蛋白一枚。准备好淀粉一汤匙，高汤350克。

步骤：

1. 将冬瓜去皮去囊，切成薄片，使其更易于煮熟和搅拌。

2. 将切好的冬瓜片放入锅中，倒入清水，以大火煮沸。当冬瓜片变得透明时，即可关火。

3. 将煮好的冬瓜片放入凉水中多次漂洗，去除冬瓜特有的瓜腥味。将新鲜虾仁处理干净，去除虾线。

4. 将虾仁放入热水中短暂焯烫，以去除多余的杂质。之后，将漂洗好的冬瓜片放入搅拌机中，仅需5秒，打成细腻的冬蓉。

5. 倒入高汤，当汤开始微沸时，加入预先准备好的水淀粉进行勾芡，使汤汁更为浓稠。

6. 在微沸的汤汁中，缓缓推入鸡蛋白，用筷子顺时针方向搅拌，使鸡蛋白形成丝片状。鲜美的鲜虾烩冬蓉便大功告成。

这道鲜虾烩冬蓉将冬瓜的清淡与虾仁的鲜美完美结合，再配上滑嫩的鸡蛋白，让人回味无穷。无论是作为家常菜还是招待朋友，都是一道不可多得的美味佳肴。

现在，你可以亲手尝试制作这道美食，让家人和朋友共同分享这份美味与快乐。