如何制作金针蛤蜊汤

美味金针蛤蜊汤

当提及海鲜美食，怎能不提及蛤蜊？今天，让我们一同走进这道鲜美无比的金针蛤蜊汤的世界。

主料方面，我们选用新鲜蛤蜊和金针菇，二者的搭配将带来一场味蕾的盛宴。在辅料方面，我们准备了油、姜、盐和料酒，以提升汤的鲜美和口感。

制作开始，首先让蛤蜊彻底吐净泥沙，确保食用安全。金针菇也需要洗净并沥干水分，切去根部老硬的部分，以免影响口感。姜则洗净切末备用。

接下来，热锅凉油，放入橄榄油和葱花、姜末，爆香。当闻到香味扑鼻时，放入蛤蜊，翻炒几下，使蛤蜊均匀受热。然后加入金针菇，烹入料酒，再加入适量清水，用大火煮开。

随着锅内的水渐渐沸腾，改小火继续煮20分钟。在这过程中，西班牙橄榄油将蛤蜊的鲜味完美吊出，与金针菇的清香相融合，形成一道鲜美无比的汤品。

放入适量的盐进行调味，这道美味金针蛤蜊汤就完成了。

小贴士：由于这款汤不宜煮得过久，所以加水时要适量，避免冲淡原料的鲜味。西班牙橄榄油的选择也是关键，它能恰到好处地吊出蛤蜊的鲜味，让整道汤品更加美味。

想要更多美食食谱，不妨关注我们的栏目，我们将不定期分享各种美食制作方法和心得。让我们共同感受这道金针蛤蜊汤的鲜美，享受美食带来的快乐！