清蒸鱼段怎么做

清蒸草鱼段

食材：鲜嫩的草鱼，总重约300克，姜切片两片，翠绿小葱一把，蒸鱼豉油，植物油适量。

烹饪过程：

一、准备阶段：

1. 由于草鱼的身形较为宽厚，我们需将其从中间轻轻片开，但要保持其连接状态，让整鱼保持完整。

2. 使用啤酒、盐、胡椒粉和切片的姜进行腌制，让鱼肉更加鲜美并去腥，腌制时间大约20分钟。

二、烹饪阶段：

1. 在盘底铺上姜片，然后摆放腌制好的草鱼段，形态美观又方便蒸汽流通。

2. 在鱼身上均匀地放置葱段和姜片，增添口感和香气。

3. 烧开一锅水，将鱼放入，使用中大火进行蒸煮。蒸制时间约8分钟，之后关火，让鱼的鲜美在蒸汽中继续酝酿约3分钟。

三、调味与装盘：

1. 取出蒸好的鱼，小心地移去所有的辅料。

2. 淋上特制的蒸鱼豉油，让鱼的鲜美与豉油的醇厚完美结合。

3. 撒上新鲜的葱段，再浇上热油，瞬间激发出葱的香气，让整道菜品更加诱人。

至此，一道鲜嫩清香、色香味俱佳的清蒸草鱼段便大功告成。鱼肉鲜美，入口即化，让人回味无穷。无论是家常餐桌还是宴席上，都是一道不可多得的美味佳肴。

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