不用粘米粉做的冰皮月饼怎么做

冰皮月饼制作教程——无需粘米粉的简易版本

冰皮月饼，以其独特的口感和精美的外观，成为中秋佳节不可或缺的美食佳品。今天，我们为大家带来一种更加简单易行的冰皮月饼制作方法，无需粘米粉，让你轻松享受制作的乐趣。

主要材料

糯米粉50g、澄粉90g、植物油20g、水105至120g、豆沙250g、白砂糖适量（根据个人口味添加）。

制作步骤

1. 将除豆沙之外的所有原料放入盆中，搅拌均匀成浆。

2. 将黏糊浆上锅蒸熟，一般需要约25分钟。蒸熟后，拿出放凉，分成每个约25g的小面团。

3. 将豆沙也分成每个约25g的小圆球。然后，将面团擀成面皮，包裹豆沙圆球。为了防粘，记得在手上抹一些植物油。

4. 将包好的豆沙面团放入月饼模具中，压出月饼形状。

5. 成品冰皮月饼即可完成。

小贴士

1. 冰皮月饼口感软糯滑嫩，冷了可能会影响口感。如果想要更加Q弹的口感，可以适当减少澄粉的用量。

2. 根据个人口味，可以适量添加白砂糖调整甜度。

3. 制作过程中，一定要注意卫生和食品安全，确保蒸熟后再进行下一步操作。

冰皮月饼制作完成，无论是自己品尝还是赠送亲友，都是一份独特的中秋佳节礼物。赶快动手尝试吧，享受制作的乐趣，感受中秋的温馨氛围！