皮蛋瘦肉粥怎么做

烹饪一道美味皮蛋瘦肉粥

精选主料：

大米50克，糯米30克，瘦肉50克，皮蛋两个。

独特辅料：

色拉油适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，葱花少许。

烹饪步骤：

一、前期准备

大米和糯米混合后，用清水浸泡20分钟。水中滴入几滴色拉油，让米更加鲜美。瘦肉切成细丝，皮蛋去皮洗净备用。

二、开始煮粥

锅中加入清水，烧开后倒入泡好的大米。转大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，让米充分吸收水分，粥味更加浓郁。

三、加入皮蛋

炖煮10分钟后，加入一个切碎的皮蛋，与米粥一起煮。再煮上一段时间，让皮蛋的味道充分渗透到米粥中。

四、处理肉丝

将瘦肉丝用沸水焯烫一下，去除肉中的杂质和腥味。

五、加入肉丝

当粥变得稠密米烂时，加入焯烫过的肉丝，继续煮一段时间。

六、最终调味

再加入另一个切碎的皮蛋，煮10分钟后，加入盐、胡椒粉和少许鸡精调味。最后淋入香油，搅拌均匀后关火。

七、盛装食用

将皮蛋瘦肉粥盛入碗中，撒上少许葱花，增添风味。现在，一道美味可口的皮蛋瘦肉粥就完成了。

皮蛋的鲜香与瘦肉的嫩滑完美结合，再搭配上粘稠的米粥，让人回味无穷。快来品尝这道美味的皮蛋瘦肉粥吧！